Sandwich faux-mage coulant et épinards

Cette semaine, les enfants et moi sommes seuls à la maison. Mon mari est souvent en déplacement pour le travail et nous sommes plutôt habitués à nous croiser ou à avoir des horaires différents, mais cette semaine il est au Chili! Entre le décalage horaire, ses réunions et mes impératifs, pas facile de se parler. Quand il va rentrer, moi je partirai, vive le téléphone! J'avoue que je l'envie, je rêve d'y aller. La-bas c'est l'été, 30°C en journée, paysages à couper le souffle. Moi qui suis une grande fan de montagne et de nature, j'adorerais y faire un treck! C'est bien dommage, il n'aura pas trop le temps de visiter, ses journées sont programmées à la seconde.
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Choux de Bruxelles gratinés à la moutarde et aux câpres

Je reçois de plus en plus de demandes de partenariats que je refuse généralement car désireuse de garder un blog propre et clair sans publicité. Je ne dis pas que je ne le ferai jamais si une bonne occasion se présentait ou un produit me semblait particulièrement intéressant, mais pour le moment ça ne m'attire pas spécialement. Écrire un article et préparer une recette prend beaucoup de temps, temps qui me manque cruellement en ce moment. Si encore c'était intéressant économiquement j'y réfléchirais plus sérieusement, mais en général on vous envoie quelques échantillons et basta. Bref beaucoup de travail pour pas grand chose. Je préfère donc me faire plaisir en écrivant et en cuisinant ce qui me plaît. Je préfère passer du temps à vous parler d'un beau projet ou d'une belle association comme le Rêve d'Abby dont je suis la marraine et de laquelle je vous reparlerai d'ici peu.
La dernière demande en date vaut quand même le détour puisqu'on m'a demandé si j'étais intéressée pour tester des viandes bio et en écrire un article sur mon blog. Je ne sais pas trop comment s'y prennent les entreprises, mais envoyer une telle demande à un blog de cuisine végétale n'est pas signe de sérieux vu qu'ils ne se renseignent même pas sur les personnes avec qui ils voudraient travailler.
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Fantastiques burgers végétaux, mayonnaise d'avocat et oignons caramélisés

Je sais que vous pensez déjà tous aux recettes de Noël. Pour ma part, je n'arrive pas à imaginer que nous sommes déjà fin novembre. J'ai encore pas mal de choses à terminer avant la fin du mois, les recettes de Noël attendrons encore un peu! Décembre passera très très vite, mais promis, je ferai tout mon possible pour vous concocter quelques recettes de fête.
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Pain pita maison, l'houmous, pois chiches grillés au épices et salade

Je ne serai pas très bavarde aujourd'hui, dure et longue journée! À l'heure ou j'écris, il est 21h45, je viens juste de terminer les devoirs avec ma puce. N'allez pas imaginer que nous avons commencé à 20 heures, elle travaille depuis 15 heures :-(( Nous avons étudié principalement le cours d'histoire et l'expansion du monde musulman au IX ème siècle. Pas facile à 10 ans de tout comprendre et de tout retenir, des notions pourtant fondamentales pour comprendre l'histoire moderne. Beaucoup d'adultes ne comprennent pas, je ne comprends pas moi-même pourquoi au XXI ème siècle on n'arrive toujours pas à vivre pacifiquement avec nos voisins!! La discussion pourrait être bien longue, n'entrons donc pas dans le sujet au risque de noircir des pages et des pages.
Je voulais quand même partager avec vous ma petite recette du jour. Je me suis fait plaisir en préparant tout ce que j'aime, pain pita, houmous et pois chiches grillés. Un plat réconfortant et délicieux que je ne me lasse pas de préparer.
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Petits hachis parmentier à la polenta de courge - recette végétale

Aujourd'hui c'était cuisine des fonds de placard. Je n'ai eu ni le temps ni l'envie d'aller faire les courses, j'allais ma débrouiller avec ce que j'avais à la maison. Un paquet de polenta instantanée, un fond de paquet de protéines de soja texturées et les quelques légumes que j'ai toujours à disposition (carotte, céleri et oignon), plus une belle tranche de potimarron qui n'attendait plus que d'être épépinée, coupée et passée à la casserole! J'ai donc revisité le hachis parmentier en faisant une polenta de courge à la place de la traditionnelle purée de pommes de terre et une sauce genre "ragoût" végétal. Ça tombait bien, mon mari voulait des protéines (il fait beaucoup de sport), protéines il a eu, mais sans polenta pour lui, juste purée de courge. Les portions individuelles sont vraiment sympa et présentent bien. Tiens, une autre petite idée pour les fêtes ;-)
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Croquettes de lentilles corail et petits légumes, à manger avec les doigts!

Ceux qui ont des enfants le savent bien, ce n'est pas toujours facile de trouver des recettes de légumes qui leur plaisent. Au fur et à mesure des années et des mille tentatives, je suis devenue une experte en tricherie culinaire pour tromper les plus difficiles. Même si désormais eux aussi sont experts pour détecter le moindre truc vert (ils savent bien qu'il y a des légumes frais tous les jours pour le repas), leur éducation alimentaire commence à porter ses fruits puisqu'ils goûtent et aiment de plus en plus de choses.
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Velouté de chou-fleur au curry

Vous voulez parler de ratage culinaire? Vous pensez peut-être que ça n'arrive jamais aux blogueurs culinaires, et bien si! Ce matin c'était ratage total!! Je voulais faire des spaghetti de courge butternut. Tout avait bien commencé, mes spaghetti étaient superbes. Je voulais les faire cuire au dernier moment, j'en ai donc profité pour faire autre chose. Ma cuisine ressemblait à un champ de bataille, j'avais préparé des gâteaux pour le goûter, un petit fromage végétal pour le soir ainsi qu'une soupe. Du coup, j'ai oublié la sauce des spaghetti qui a brûlé, et mes spaghetti qu'entre temps j'avais mis dans l'eau sont devenus une vraie purée. Je devais les retirer al dente, elles étaient carrément trop cuites! J'étais vraiment fâchée puisque mon plat n'avait au final pas du tout la tête qu'il aurait dû avoir. Je sais bien que quand on fait trop de choses à la fois, quelque chose rate (c'est mathématique, ça m'arrive à chaque fois). Heureusement, tout le reste était parfait. Le repas prévu pour le soir est devenu le déjeuner, avec des petits gâteaux aux amandes pour le dessert. Au pire, on aurait commandé des pizzas ;-)
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Brioche effeuillée à la cannelle, recette sans beurre

Ce week-end, mon fils fête son anniversaire. Il attendait SA journée avec impatience, d'autant plus que mes parents sont venus nous voir pour l'occasion. Même s'ils ne peuvent pas rester bien longtemps malgré un voyage interminable, le départ sera moins triste cette fois puisque nous nous reverrons d'ici peu.

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Velouté de pommes de terre vitelote et poêlée de cèpes, un plat tout simple, mais qui fait son effet!

Connaissez-vous les pommes de terre violettes? C'est vrai qu'on n'en trouve pas forcément facilement, mais si un jour vous en apercevez sur les étals de votre marchand, n'hésitez pas! Elles se cuisinent de la même manière que les pommes de terre traditionnelles. Elles sont juste plus difficiles à éplucher de par leur forme cabossée (N'oubliez pas de mettre des gants pour les éplucher si vous ne voulez pas vous retrouver avec les doigts tout violets!).
Elles donneront de la couleur et apporteront une belle touche d'originalité à vos plats, en transformant comme dans ma recette du jour un simple velouté de pomme de terre en un plat de restaurant étoilé!
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Délicieuse courge farcie, riz sauvage et PST parfumés au curry!

Les journées passent très vite en ce moment. J'essaye tant bien que mal de tout concilier, même si ce n'est pas toujours simple. L'écriture de mon prochain livre avance bien, doucement, mais sûrement! Les recettes sont pratiquement toutes écrites et j'espère terminer d'ici la fin du mois. Décembre sera pour moi bien riche en évènements puisque je serai au Veggie World de Marseille le 3 décembre, avant de venir en Alsace, à Mulhouse à la librairie Bisey, puis à Strasbourg à la librairie Kleber pour présenter mon livre "Ma cuisine vegan pour tous les jours". Je me réjouis énormément, même si je vous avoue que je suis un peu anxieuse!! J'espère que j'aurais l'occasion de rencontrer certains d'entre vous lors de l'une ou l'autre de ces occasions. Profitez-en pour venir découvrir l'Alsace et ses magnifiques marchés de Noël :-) Je vous communiquerai bien sûr les dates exactes dans les prochains jours.
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Velouté de courge au curcuma, recette végétale sans crème

Bien décidée à faire avaler des légumes aux enfants, je me suis lancée dans la préparation d'un velouté. Pari risqué car mon fils n'aime ni la courge (le pauvre j'en prépare souvent) et encore moins les soupes. À ma grande surprise il a adoré et m'a même demandé de lui en garder pour une autre fois! Je n'ai pas été très honnête, je lui ai dit qu'il s'agissait d'un velouté de pommes de terre (il adore ça) en omettant de parler de la courge. J'ai menti, mais c'est pour son bien! Pour l'aubergine pareil, impossible de la lui faire avaler, mais il l'adore en terrine. Tout ça pour dire que parfois, il suffit de trouver la manière de cuisiner tel ou tel légume pour que les enfants en mangent avec plaisir!
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"Un grand Noël vegan": 16 auteures, 13 menus et un buffet, plus de 60 recettes vegan pour les fêtes!

Je vous avais annoncé un automne plein de belles surprises. Aujourd'hui, j'ai l'immense joie de vous présenter "Un grand Noël Vegan". Une sacrée équipe de 16 auteures de cuisine végétarienne et vegan (dont moi) s'est décarcassée pour vous concocter 13 superbes menus et un buffet, soit plus de 60 recettes végétales au total!! Vous avez été nombreux à me contacter ces derniers jours car les fêtes de fin d'année approchent doucement et vous commenciez déjà à vous demander ce que vous allez bien pouvoir préparer pour les fêtes? Ne vous inquiétez plus!

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