Vous êtes nombreux à me contacter quand vous avez de la visite et que vous êtes en manque d'idées pour vos menus! Pas toujours facile de contenter tout le monde. J'avais du monde ce week-end, nous étions une dizaine d'adultes et quelques enfants, je vais vous dévoiler mon menu qui pourra je l'espère vous donner des petites idées.
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Roulés d'aubergine et terrine de poivrons grillés aux noix de cajou
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Terrine de campagne aux lentilles, recette vegan
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Terrine végétale de lentilles parfumée à la mangue et au curry
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Ingrédients :
- 100 g de lentilles vertes ou brunes (300 g de lentilles cuites)
- 30 ml de jus de mangue
- 50 ml d'huile d'olive
- 1/2 c. à c. d'ail en poudre
- 1 c. à s. de graines de courge ou de tournesol
- 1 c. à c. de curry
- Sel
Préparation:
1. Laver et brasser les lentilles sous une eau claire. Cuire les lentilles dans une eau non salée pendant 30 minutes environ. Le temps de cuisson peut varier selon le type de lentilles. Égoutter.
2. Couper une tranche de mangue et la passer dans l'extracteur de jus ou le blender pour avoir 30 ml de jus.
3. Verser les lentilles dans le bol du mixeur avec le reste des ingrédients: jus de mangue, huile d'olive, ail, graines de courge, curry et sel. Bien mixer jusqu'à obtention d'une terrine lisse et homogène.
Ajuster la quantité de curry selon les goûts.
À consommer à l'apéritif, sans modération!
Pesto d'aubergine, une recette vegan simple et rapide
Une petite recette végétale rapide, bonne et simple? Préparez un bon pesto! Il en existe mille versions. Je vous le propose aujourd'hui aux aubergines. Ce matin, j'étais vraiment en retard (comme toujours d'ailleurs). La matinée passe à toute allure et je ne fais que courir. Il faut voir le bon côté des choses, je n'ai pas besoin de me lever à 6 heures pour faire mon jogging avant d'aller bosser. Habitant en ville, je fais tout à pieds et je marche énormément, à un rythme de marathonien super entraîné! Je ne sais même plus ce que c'est de prendre son temps et faire une ballade en mode ralenti! Les hautes températures n'aident pas et rendent tout plus pénible. Bref, il me fallait trouver une petite recette vraiment rapide à préparer et un pesto s'est avéré être une bonne solution. J'ai là une petite pensée pour tous ceux qui pensent que manger végé c'est bien, mais très long et compliqué.
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