"Spaghetti" de concombre en sauce asiatique

C'est bien connu, en été pour affronter la chaleur, il faut privilégier des fruits et légumes riches en eau. Dans un taboulé, en crudité ou à la croque, le concombre est le légume idéal, rafraîchissant et peu calorique.
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Salade d'été toute verte et sa sauce gourmande

Juste deux petits mots aujourd'hui le temps de partager avec vous une belle assiette d'été! Mes journées sont bien studieuses puisque je suis en pleine relecture de mon prochain livre qui devrait sortir.....roulement de tambour.....courant du mois de septembre!!! Je vous embrasse!

Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes

Ingrédients pour 4 personnes:

• 450 g de haricots verts extra fins
• 200 g de petits pois surgelés
• 80 g de feuilles de salade verte au choix (ici mâche)
• 1 avocat 
• 2 c. à s. de graine de chanvre décortiquées (ou des graines au choix: chia, sésame, pavot, courge, tournesol, etc)

Pour dresser:

• 1 c. à s. de sauce soja
• 1 c. à s. d'huile d'olive
• 1 c. à s. d'huile de sésame
• 1/2 citron vert pressé
• 1 c. à c. de sirop d'agave
• 1 c. à c. de moutarde
• 1 c. à c. de purée de cajou ou d'arachide
• 1/2 c. à c. d'ail en poudre
• Poivre du moulin

Préparation:

1. Équeuter et laver les haricots verts. Cuire à l'eau salée ou à la vapeur pendant environ 15 minutes environ (selon les goûts pour des légumes plus ou moins croquants). 5 minutes avant la fin de la cuisson des haricots, ajouter les petits pois dans la casserole ou le cuit-vapeur. En fin de cuisson, passer les légumes sous l'eau pour qu'ils restent verts et croquants.

2. Préparer la sauce: verser tous les ingrédients dans un blender ou un mixeur et mixer jusqu'à obtention d'une sauce crémeuse (ou fouetter énergiquement à la main).

3. Verser la sauce dans un grand saladier et mélanger avec les légumes et la salade. 

4. Répartir sur assiettes ou dans des bols avec des tranches d'avocats. Saupoudrer de graines et poivrer avec un moulin à poivre. 

Pour un repas complet, servir avec du riz basmati ou une céréale au choix.

Très bon appétit! 

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Terrine de campagne aux lentilles, recette vegan

La vie est faite de petits moments de bonheur parfois très simples. Mon grand-père disait toujours lors de nos ballades en montagne, qu'un rocher avec vue sur la pleine d'Alsace était le plus beau restaurant du monde. Et il avait bien raison! Un sandwich, une pomme et un thermos de thé bien chaud avant de repartir étaient tout ce dont nous avions besoin.
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Papardelle al ragù, recette vegan

Enfin un peu de fraîcheur!! Il fait chaud depuis plusieurs semaines maintenant et l'envie de cuisiner n'est pas à son apogée! J'ai profité ce matin d'une belle averse pour préparer un plat qui n'est pas vraiment de saison, mais dont j'avais envie! J'ai passé la matinée à chasser l'eau de ma terrasse qui était complètement inondée. J'étais complètement morte!! Il ne pleut pas souvent, mais quand il pleut, c'est vraiment le déluge! Le soleil est déjà revenu, mais la fraîcheur est restée. On en profite donc pour préparer un plat convivial pour toute la famille!
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Quatre-quarts à la purée de noisettes de Clémence Catz, recette sans oeuf ni beurre

J'ai eu la chance de rencontrer Clémence Catz à Paris en avril dernier. Si vous ne la connaissez pas encore, elle est auteure aux Éditions La Plage. Elle a quelques années d'expérience de plus que moi et de nombreux livres déjà publiés. Connaître quelqu'un de part ses publications est une chose, se rencontrer pour de vrai en est une autre, surtout que Clémence est super sympa! Nous avons pu partager nos expériences autour d'un café et parler de la sortie de nos prochains livres. Mon livre "Des salades qui nous font du bien" venait juste de sortir", le sien "Tahin et beurres de noix" sortirait bientôt.
Quelle ne fut pas ma surprise quand, il y a quelques jours, j'ai reçu son livre dédicacé dans ma boite aux lettres!! J'en profite donc pour la remercier pour sa gentille attention et vous conseiller ce super petit livre!!
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Buddha bowl d'été et son pesto aux graines de chanvre, un super-aliment à découvrir!

Les assiettes végétales et les belles salades sont pour moi synonyme de fraicheur, d'énergie et de bonne santé! On ne peut qu'être en forme en mangeant correctement et en faisant le plein de produits frais de saison. Quoi de mieux que les merveilleux bouddha bowls colorés pour célébrer le premier jour de l'été?
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Couscous aux fèves et aux poivrons

Ce week-end, j'ai mélangé cuisine du Moyen-Orient et cuisine des Pouilles. Les deux ont de nombreux plats en commun ou des plats qui se ressemblent fortement, les produits de la terre étant pratiquement les mêmes. Tomates, fèves fraîches et petits poivrons se marient avec les épices et le couscous pour un mariage absolument parfait!
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"Lingue di suocera", une spécialité boulangère italienne

Qu'est ce que c'est encore que ça? "Lingue di suocera", traduction "langues de belle-mères", car nos chères belles-mamans ont la réputation d'avoir la "lingua lunga" (la langue longue)! Même si l'expression n'existe pas en français, vous en comprendrez bien le sens et je trouve que l'expression italienne illustre parfaitement la situation (même si moi j'ai la chance d'avoir une belle-maman adorable).
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Brownies vegan au beurre d'arachide et aux noix

Vacances scolaires, enfin!!! C'est parti pour plus de trois mois de vacances pour mes p'tits loups! Au début des vacances, ça nous semble toujours très très long, mais finalement ça passe très vite. Bien sûr il faut s'organiser, car occuper les enfants tout ce temps est fondamental! Heureusement en Italie, il y a les "campi estivi" ou camps de vacances. Il y a le choix des sports et des activités pour tous les âges. Habitant au bord de la mer, il y a encore plus à faire. Ma fille partira une semaine avec des copines dans un centre de sauvetage des animaux marins et notamment des tortues, avec sorties en mer pour aller observer les dauphins. Pour le reste, nous avons un programme bien chargé jusqu'à la rentrée.
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Salade repas complète et vegan

Cette après-midi, j'avais un rendez-vous de la plus haute importante avec une personne très spéciale: mon fils! Nous avions réservé notre après-midi il y a des mois de cela et rien n'aurait pu annuler notre programme. J'avais promis, juré et même craché que j'aurais annulé et reporté tout mes impératifs . Vous voulez savoir quel est l'évènement qu'il attendait avec tant d'impatience? La sortie de son film préféré, Jurassic World 2!!!!
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Gâteau au thé Matcha, cet irrésistible thé en poudre japonais

J'ai tellement de pots dans mon placard que je ne trouve plus rien du tout. Ce n'est pas que c'est mal rangé, mais mon placard n'est pas très grand et j'ai une tonne d'ingrédients, tous indispensables pour cuisiner chaque jour! Si un jour je devais gagner au loto (ce sera difficile car je ne joue jamais) et changer d'appartement, j'aimerais une pièce remplie d'étagères pour y mettre mes pots d'épices, de sels, de graines et farines, etc, de manière à ne plus perdre deux heures quand je cherche quelque chose! Bref, en réorganisant mes petits bocaux, je suis tombée sur un pot de thé matcha qui était pratiquement terminé et dont j'avais oublié l'existence. Mon mari adore ce thé si particulier et en achète régulièrement. Pas besoin d'une occasion spéciale pour en boire, on le déguste tout au long de la journée, après une séance de sport, lors d'une pause boulot pour se détendre grâce à ses vertus apaisantes ou pour une boisson detox. Bref ce petit pot oublié au fin fond du placard n'attendais que moi avec une folle envie de finir en délicieux gâteau!! Laissez-vous tenter par cette merveilleuse poudre verte miraculeuse qui apporte couleur, originalité et bienfaits!

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Mamma mia che pasta! Pâtes aux aubergines et aux pois chiches grillés, sauce à l'avocat

Ce week-end il a fait chaud, très chaud même! Le 2 juin est férié en Italie, tout le monde a profité du we pour aller à la mer. Les villes se vident, il n'y avait pas un chat hier dans les rues! C'est un peu déprimant quand on est les seuls à rester ou presque! L'avantage, c'est qu'il n'y a pas de queue au supermarché, et que pour une fois, on entend chanter les p'tits oiseaux et non pas les klaxons et le bruit incessant des voitures.
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