"Friselle" italiennes

Nous sommes de grands consommateurs de "friselle" , on adore ça! Elles se glissent parfois sur les photos de mes articles et vous avez été nombreux à me demander la recette. Si on les trouve facilement dans les épiceries italiennes, de toutes sortes et de toutes les tailles, j'aime les préparer à la maison. Il s'agit en fait de simples petits pains. La particularité est qu'ils sont cuits deux fois: une première fois pendant quelques minutes, avant d'être coupés en deux et enfournés à nouveau 35 minutes environ. Ils prendront alors la consistance des biscottes et pourront être conservés bien longtemps.
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Assiette indienne: naans aux épinards, pois chiches en sauce curry, sauce tomate aux épices et salade avocat-ananas!

Mais qu'est ce qu'il fait chaud! On ne va pas se plaindre, on attend l'été toute l'année, mais là ça devient difficilement supportable! On est bien les pieds dans l'eau, malheureusement on ne peut pas passer les trois mois d'été à la plage! C'est marrant, les gens pensent que comme j'habite dans le sud de l'Italie et dans une ville en bord de mer, je passe mes journées à bronzer sur la plage, manger des glaces et acheter des chaussures! Et bien non, je ne suis pas en vacances toute l'année et je ne vais que rarement à la plage .... y'a trop de monde en ce moment et surtout trop de touristes qui viennent du nord ;-)

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"Lingue di suocera", une spécialité boulangère italienne

Qu'est ce que c'est encore que ça? "Lingue di suocera", traduction "langues de belle-mères", car nos chères belles-mamans ont la réputation d'avoir la "lingua lunga" (la langue longue)! Même si l'expression n'existe pas en français, vous en comprendrez bien le sens et je trouve que l'expression italienne illustre parfaitement la situation (même si moi j'ai la chance d'avoir une belle-maman adorable).
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Bagels à farcir, comme à New-York!

L'heure suivant le réveil est le pire moment de la journée, heure au cours de laquelle se succède une série d'évènements traumatisants pour la plupart des être humains.
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Incroyable pain de mie surprise, une recette vegan indispensable pour vos buffets et pique-niques!

Je ne me suis jamais considérée comme une grande cuisinière; il y a des gens qui sont beaucoup plus doués que moi, qui inventent des choses merveilleuses et font des présentations dignes de restaurants étoilés. Ma cuisine est simple, familiale, sans prétention et à la portée de tous. Je fais mon petit bout de chemin et j'apprends jour après jour. Je suis parfois déçue et parfois terriblement surprise! Et aujourd'hui, je suis particulièrement fière de mon pain de mie et très heureuse de partager la recette avec vous! Souvent, les préparations boulangères à base de levure ne sont plus bonnes le lendemain, dures et sèches, ce qui n'était pas le cas de mon pain de mie qui était absolument parfait!!

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Brioche à la courge butternut et à l’huile d’olive, parfumée au romarin

J'ai préparé hier une superbe brioche à la courge butternut parfumée au romarin, moelleuse et légère, un régal!! N'étant pas très sûre du résultat final, je n'ai pas pris les photos de la préparation. Mais elle était tellement belle et elle sentait tellement bon, que j'ai partagé une photo sur Instagram. En quelques heures, vous avez été des centaines à aimer la photo et du coup à me demander la recette. Ne voulant vous faire languir plus longtemps, la refaire ce matin a été la première chose que j'ai faite. Heureusement, j'avais préparé suffisamment de purée de courge (je cuis toujours plus de légumes pour pouvoir faire des petits pots que je congèle) et refaire la brioche a été assez rapide. Je vous rassure, ce n'était pas un sacrifice énorme! Il n'en restait plus et les enfants m'avaient demandé d'en refaire. J'espère qu'elle vous plaira autant qu'à nous!

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Petits pains aux graines faits-maison

Vous avez été nombreux à me demander la recette des petits pains aux graines, suite à la publication de la recette des burgers à la courge. Vous avez bien raison, il n'y a rien de meilleur que l'odeur du pain frais à peine sorti du four!
Je vous dévoile donc la recette aujourd'hui. Rien de bien compliqué au contraire. Vous pourrez ajuster la recette selon les farines et les graines que vous avez à disposition. N'hésitez d'ailleurs pas à mélanger les farines (blé, épeautre, kamut, seigle, complète, etc).
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Brioche effeuillée à la cannelle, recette sans beurre

Ce week-end, mon fils fête son anniversaire. Il attendait SA journée avec impatience, d'autant plus que mes parents sont venus nous voir pour l'occasion. Même s'ils ne peuvent pas rester bien longtemps malgré un voyage interminable, le départ sera moins triste cette fois puisque nous nous reverrons d'ici peu.

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