Lasagnes aux légumes d'été, sauce au pesto - un plat vegan pour toute la famille

J'avais prévu de faire mon plat de lasagnes hier. J'avais des aubergines en plus que je voulais consommer et comme l'a si bien dit ma lectrice préférée, si le plat du jour ne contient ni aubergine, poivron, courgette ou tomate, ça ne va pas! On va manger de la courge pendant les 6 prochains mois à toutes les sauces, ne soyons pas pressés! J'avais préparé ma sauce et mes légumes le matin, je n'avais plus qu'à assembler le plat en rentrant. Sauf que la visite chez le dentiste s'est prolongée, je suis rentrée tellement tard que les lasagnes ont dû attendre au profit d'un plat de pâtes express!

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Steaks de seitan aux lentilles, sauce Salisbury aux champignons et pommes de terre écrasées

Les grandes vacances sont officiellement terminées. Les enfants sont retournés à l'école ce matin, la routine quotidienne va pouvoir recommencer. Vive les réunions à l'école, les dizaines de chats sur WhatApp qui font vibrer mon téléphone du matin au soir pour une bêtise ou une autre, les A/R pour accompagner et chercher les enfants à droite et à gauche, les devoirs, les poésies et les leçons, les anniversaires et j'en passe! Bien sûr ce matin les rentrées de l'un et de l'autre n'étaient pas à la même heure (ni les sorties), ce qui m'a fait faire 4 fois l'AR à l'école. Le point positif c'est qu'une fois "débarrassée" des enfants (c'est pas méchant, mais c'est tellement bien quand on est enfin seule après 3 mois de vie en groupe), je me suis accordée un peu de temps avec les copines pour aller prendre un café, chose plutôt rare, voir très rare!
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"Cannelloni" d'aubergine pour finir l'été en beauté!

Septembre est déjà bien entamé, les vacances sont malheureusement terminées et la rentrée approche pour mes petits écoliers. Les vacances que nous attendions tellement sont derrière nous et nous sommes prêts à affronter l'année scolaire. Même si l'automne est déjà à nos portes, j'ai vraiment du mal à penser aux courges, à Halloween et OMG aux fêtes de Noël!!! Sur certaines blogs, les tarte aux courges et les soupes sont déjà au menu alors que chez moi les sacs de plage trainent encore sur l'escalier avec les masques et les palmes!!
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"Friselle" italiennes

Nous sommes de grands consommateurs de "friselle" , on adore ça! Elles se glissent parfois sur les photos de mes articles et vous avez été nombreux à me demander la recette. Si on les trouve facilement dans les épiceries italiennes, de toutes sortes et de toutes les tailles, j'aime les préparer à la maison. Il s'agit en fait de simples petits pains. La particularité est qu'ils sont cuits deux fois: une première fois pendant quelques minutes, avant d'être coupés en deux et enfournés à nouveau 35 minutes environ. Ils prendront alors la consistance des biscottes et pourront être conservés bien longtemps.
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Salade d'épeautre et de haricots verts....en souvenir d'un beau week-end en Basilicata

Je partage avec vous aujourd'hui un petit souvenir de vacances! Pour fuir la chaleur des Pouilles cet été, nous avons fait une escapade en Basilicata l'espace d'un we, comme ça, sur un coup de tête. C'est la région juste à côté, mais le paysage change complètement et les températures y sont plus supportables, surtout le soir. On a tellement bien dormi!! Quel bonheur de se couvrir le soir vous n'avez pas idée!! On a pris un grand bol d'air et on s'est bien changé les idées (voir photos plus bas).
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"Zucchine alla poverella" et pâtes à la crème de petits-pois - les Pouilles dans l'assiette!

Parmi les légumes que j'ai le plus cuisinés cet été, les courgettes ! Même si ce ne sont pas vraiment des légumes, mais des fruits, elles sont bien cuisinées comme des légumes! Pour la petite info, en été chez moi, il n'y a aucun légume vert (sauf des haricots verts) sur les étals des marchés, uniquement des fruits! J'imagine qu'il fait bien trop chaud pour les pauvres salades!! Par contre, les légumes-fruits sont à l'honneur, à côté des pastèques énormes et juteuses, des pêches aussi grosses que des melons et du beau raison vert tellement sucré!!
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Biscuits coco moelleux et absolument irrésistibles! Recette végétale

Bonne rentrée à tous! Après un long mois d'absence et des vacances bien méritées, me re-voila en pleine forme, avec plein d'idées et d'enthousiasme pour recommencer cette année scolaire! Mes p'tits loups sont encore en vacances, ils ne reprendront le chemin de l'école que le 18 septembre. Ce matin, en voyant les photos des enfants de mes copines ou de ma nièce aller à l'école en doudoune, ça m'a fait une certaine impression. Il fait encore très chaud chez nous, le thermomètre est toujours au-dessus de 30 degrés, difficile de s'imaginer qu'ailleurs il fait déjà froid! On est donc encore en mode vacances, plage et glace, mais ça ne va plus durer bien longtemps.

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